西蓝花营养丰富 蛋白质含量略高于牛奶 还有助于增强免疫力 预防便秘、蛋白减轻体重 推荐吃法：西蓝花木耳炒百合 尤其适合“三高”人群食用 01 常吃西蓝花 身体收获这5大益处 蛋白质含量略高于牛奶 每100克西蓝花含有蛋白质3.5克，质含是量接蓝花中国新闻网泼墨蔬菜中蛋白质含量较高的，略高于牛奶的近牛蛋白质含量。 营养小贴士： 蔬菜作为平衡膳食不可或缺的奶常重要部分，如果在吃蔬菜的吃西同时还能补充蛋白质，就可以让补充蛋白质途径实现多样化。有大益处 餐桌上的蛋白“抗炎帮手” 每100克西蓝花约含有50毫克萝卜硫苷，其在黑芥子酶作用下能够生成萝卜硫素，质含对于抗氧化、量接蓝花减轻炎症、近牛中国新闻网泼墨延缓衰老、奶常抑菌等有一定好处，吃西需要你每天摄入200克左右西蓝花（约半颗西蓝花）并长期坚持。有大益处 
如果你不喜欢吃西蓝花，蛋白也可以试试花椰菜（白菜花）、卷心菜、羽衣甘蓝，它们都富含萝卜硫苷。 
此外，2024年发表在《营养素》上，一篇分析了超70万人的研究也发现，多吃西蓝花，总体癌症风险最多能降低36%。此外，西蓝花对预防一些特定部位癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。 
（研究截图） 有助于增强人体免疫力 西蓝花中的维生素C、胡萝卜素、锌、硒含量比较丰富，对于增强人体免疫力有一定好处。 预防便秘 西蓝花中富含膳食纤维，有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，缓解便秘。 有助于减重 每100克西蓝花的热量约为30大卡，且富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素、矿物质，能增加饱腹感，有助于控制体重，是减脂的理想食材。 注意： 甲状腺功能异常者、肾病患者、服用抗凝血药物者不宜大量食用西蓝花。 虽然西蓝花营养丰富、热量低，有助于避免减肥期间出现营养不良、乏力的情况，但减肥期间也不能只吃西蓝花，还需要摄入其他食物，比如鸡蛋、鸡胸肉、杂粮等。 
02 推荐吃法 西蓝花木耳炒百合 好处 黑木耳富含β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分，有助于延缓血糖上升，降低餐后血脂浓度，对“清洁”血管起到辅助作用。将黑木耳与西蓝花、鲜百合搭配在一起食用，对于春季养生有一定益处，尤其适合“三高”人群。 
制作方法 干木耳用温水浸泡20分钟后焯水备用； 起锅烧水，加少许盐将西蓝花焯水备用； 锅中倒入少许橄榄油，放入西蓝花、木耳快速翻炒，约1分30秒后放入鲜百合，加盐调味，继续翻炒约1分钟即可。 注意： 饮食调理只是控“三高”的一部分，不能替代药物。 03 健康吃西蓝花记住这两点 西蓝花巧清洗 很多人不喜欢吃西蓝花，是因为觉得西蓝花里的虫卵等洗不干净。想要将西蓝花洗干净，记住这4个步骤。 先将西蓝花用清水浸泡5～10分钟，可在水中加入少量小苏打、面粉或者食盐； 用流动的清水将西蓝花冲洗干净，并轻轻揉搓其表面； 将西蓝花切成小朵，用流动的清水再冲洗一遍； 也可以将洗好的西蓝花再焯水1分钟左右，既有利于西蓝花后续烹饪，也可以令西蓝花更干净。 西蓝花切好后别着急烹饪 西蓝花切开后，细胞壁被破坏，西蓝花里的萝卜硫苷和黑芥子酶开始发生反应，形成萝卜硫素，所以想要获取更多萝卜硫素，不如将切好的西蓝花静置20～30分钟后再烹饪。
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